肥牛是小编最喜欢的荤菜，没有之一。而金针菇因其爽脆滑口的口感，也深受小编的青睐。金针菇和肥牛一起一起做出来的菜，可真的是叫小编欲罢不能啊。再加上一些豆腐皮，那味道，小编这辈子都忘不了。小编良心推荐给大家这道菜，相信宝贝们一定会喜欢的。金针菇具有很好的食疗作用，能够补肝，对肠胃也十分的有益。患有肠胃炎以及胃溃肠的人可以多食金针菇。而金针菇和肥牛是很好的搭配。
要做这道金针菇肥牛，我们需要准备：200克的金针菇，300克的肥牛，千张豆腐皮100克以及一小块生姜。调味料的话，我们需要：适量的食盐、鸡精、味精、生抽、调和油、花椒油以及香油。我们还可以准备一些小葱和红辣椒，红色和绿色相互映衬，使这道菜看起来能让人更有食欲。
首先，我们先把金针菇和生姜、小葱以及红辣椒漂洗干净。把千张豆腐皮切成大约3厘米的段。洗干净的金针菇剪去根部，放在一旁沥干水分。把生姜切成片状，冷锅冷油，小火将油烧热以后，放入切好的生姜片爆香。生姜的香味炒出来以后，放入金针菇炒一会，炒到有点变软之后，加入生抽、花椒油。待金针菇完全变软后，加入切好的千张豆腐皮。豆腐皮炒到微微变色，加入肥牛。然后往锅里加一点水，转至大火，直到肥牛变色就关火。起锅后撒上葱花和辣椒碎就行了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】