煮意大面的首先很重要的一点就是要用大量的水，而且水越多越好，需要持续高温保持沸腾的状态。因为面下锅时会导致水温下降，那样煮出来的面会糊成一团不好吃。还有就是水里一定要记得加盐。这里不要怕加多了盐会咸，即便是你加到了海水的咸度也不用担心，个别时候要的就是那样的效果。面的分量不要太多，这也是呼应第一步，保证水的沸腾度。
对于时间的把握，如果你不能很好的控制，最好的办法就是自己去尝了。不需要太软，只要面饭放入嘴里已经没有那种生粉的味道就可以了。特别说明，煮面的时候不要画蛇添足自己去添加油。我们主要是在面出锅后再去添加油的，而且一般都是以橄榄油为主。至于为什么不放这就是因为意大利面本身就是一种很筋道的面类，而且煮完面的水也不会变得很浑浊。
意大利面的调味酱本身市场就有卖的，一般就是“意面酱”。我们自己在家里也可以制作。首先我们要先准备上好的肉沫，最好还是在现场现做比较好。我们加入盐和胡椒揉搓一番，放置一边等一会，待它入味。我们在等待的时候可以去准备其余的材料。西红柿，可以选用小番茄切碎待用。不想麻烦的话也可以直接利用番茄酱。除此之外，我们还要准备青椒、蘑菇、洋葱。这三样是必须要准备的，其它的配料可自行选择。所有的材料都是切丁备用。等到这些都准备好后，开火热锅倒油，橄榄油为第一选择。把所有的材料一样一样逐个加入熬煮成汤汁就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】