宫保鸡丁其实是作为川菜而声名大振的，但是宫保鸡丁经历过什么却少有人得知。宫保鸡丁的名字享誉全中国，但是为什么被叫做宫保鸡丁也不会有人去深究。关于宫保鸡丁居然流传着这么多的传说以及故事，那么就在今天，我们会详细的介绍关于宫保鸡丁的传说并教会大家怎么制作这道国菜。首先，我们从名字开始分析，宫保鸡丁顾名思义一定是用鸡丁做成的菜，让大家疑惑的大约就是“宫保”二字的由来了。
宫保是当时总督的别称，人们会称当时的总督为“宫保”。所以我们这道宫保鸡丁不是“宫保”发明的就是为了献给“宫保”而做的菜了。市面上流传着这样的两种传闻。第一种就是宫保为了招待客人总喜欢用青椒炒鸡丁的菜，客人吃了总是会感觉震惊，于是这道菜就被大家成为宫保鸡丁了。还有一种说法是，为了迎接宫保上任，专门为他所发明的一道菜色。
关于宫保鸡丁的菜系我们在这里也不多赘述了，到今天，宫保鸡丁的大名响彻整个北京。没有人会不知道宫保鸡丁的大名，在所有菜系中最出名的就是川菜的宫保鸡丁。我们需要准备的也很简单。鸡胸肉，甜辣椒，花生米。就是这道菜的主要材料了。我们将买来的鸡胸肉切成小丁，并用生姜和淀粉加以腌制。甜辣椒切成丁放在一旁备用，我们将油烧到6分，加入鸡丁翻炒，鸡丁稍微变色后加入甜椒和花生米，一起翻炒均匀。并加入鸡精和食盐，最后装盘时加入少许香菜进行装饰即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】