豆腐是我们在家庭中常见的豆制品之一，由大豆制成豆浆再与凝固剂发生反应，而形成有大量水分的物质。豆腐的制作，不像一些水果蔬菜要吃应季的，想吃哪里都能买到。也是很营养极高的食品之一，富含，铁，镁，铜，锌，钙等多种矿物质。可清热润燥，生津止渴，调节肠胃，比较适用于热性体质，偏寒体质少量食用。既然有这么多的好处，我们在生活中的可以经常吃，那么豆腐的做法也分很多，介绍几种常吃的做法吧。
1、皮蛋豆腐 我喜欢吃的是这一款，豆腐选用的是盒豆腐，也就是南豆腐，南豆腐质地细腻口感润滑，富含水分很大。首先把皮蛋剥干净，用水冲洗一下，用刀把皮蛋切成月牙状，然后再切成小粒，有的皮蛋可能会粘刀，可以在刀上喷些水，可以防止这种情况。把豆腐均匀了切成一厘米左右的片装在盘子里，然后将榨菜切成丝儿，和皮蛋一起放在豆腐上面，用麻油，酱油，鸡精调成料汁浇在上面就可以食用了。
2、麻辣豆腐 准备食材葱，辣椒，淀粉，豆瓣酱，姜，花椒，生抽，首先把豆腐切成两厘米左右的方块，在锅里放水，加入少许盐，把豆腐放在水里，大火煮约两分钟后捞出，这样的可以去除豆腐的豆腥味。锅中放油放入豆瓣酱炒出香味，放入辣椒葱姜，炒香后加适量水烧开，然后放入豆腐，加入酱油和盐稍煮入味，最后加水淀粉收汁，撒上花椒粉拌匀，葱花点缀即可。在炒制过程中尽量不要频繁地翻动，以免豆腐碎掉。3、酸辣香菇豆腐汤 鲜香菇能洗干净之后在水里面煮上两分钟，捞出后沥干水切成丝，把豆腐切成小块，用淡盐水浸泡十分钟后或开水略煮一下，去除豆腥味，然后在锅里加入油爆香葱姜蒜倒入香菇丝微微炒制。再倒入适量开水。等水烧开后，放入调料糖，香醋，生抽，辣椒油，胡椒粉，煮上三分钟之后放入豆腐，加入胡椒粉和盐，最后加入淀粉勾芡锅浇上蛋液，好吃又简单的汤就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】