材料：低筋面粉120克，糖粉60克，黄油80克，鸡蛋液20克，蔓越莓40克
具体步骤：
1.首先将蔓越莓清洗干净，然后切成碎粒状；使黄油软化，放在一个干净大碗里，放入适量的糖粉，搅拌均匀，颜色变白即可。
2.逐次加入适量鸡蛋液，搅拌均匀。（注意每次加入蛋液要和黄油均匀混合后再重新加入）
3.继续搅拌黄油和鸡蛋液，搅拌到其变得顺滑，颜色变白。
4.接着就可以把低筋面粉一同放进去，还有切碎的蔓越莓干，一起均匀搅拌直到没有干粉的状态。
5.将做好的饼胚放入保鲜袋里面，大概做成长方形，然后放到冰箱里面冷藏一个小时以上。
6.冷藏好成形后取出，将它均匀切成5毫米厚左右的片状。
7.然后将切好的饼干片均匀地码在烤盘上面注意不要摆放得太紧密，片与片之间要留有间隙，防止烘烤过后两片粘在一起。
8.将烤箱预热至一百八十度，接着把烤盘放进去烤二十分钟。
9、二十分钟后蔓越莓饼干就做好了，取出码放在晾网上放凉，要密封保存，以免受潮哦。
小贴士：
1.黄油软化之后加入糖粉而不适用砂糖或白糖，因为砂糖或白糖不容易融化，而且水分含量较多。
2.鸡蛋液应该逐次加入，并且每次都要在其和黄油完全混合后再重新加，防止油水分离。
3.加入低筋面粉后不要过分搅拌，以免起筋。
4.饼干烤好放凉之后，一定要将其袋装密封保存，以免受潮变质。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】