梅菜扣肉是粤菜中客家菜系中一种特色菜品，咸香的口味很适合下饭。现在广东地区很多地方在宴会上回上这一道名菜，因为扣肉的肥而不腻，加上梅菜干的香咸可口，成为很受欢迎的一道菜品。这么好吃的梅菜扣肉同样也是一道家常名菜，在家就可以做，并且难度系数一点都不高，很适合懒得做饭但是又想容易下饭的朋友们。那怎么样才能做出一道好吃又健康的梅菜扣肉来款待自己的胃呢？跟着小编一起来看看吧！
要做出一道好吃的梅菜扣肉一点都不难，在字面上的意思就可以知道这道菜的精髓了。首先，要准备上好的新鲜的五花肉，新鲜的食材就已经成功了一大半了。还要准备干净的梅菜干，不要用发霉的菜干，把梅菜干用清水提前泡好，一般一个小时左右就可以了，然后可以将菜干拿出来沥干水。
接着，就是将五花肉放进锅里烧好的开水，大概五分钟左右的时间，然后拿出来，在平底锅上进行煎至两面都是金黄色。然后，热油锅，放进花椒、八角、姜丝、葱丝，加入酱油和豆瓣酱进行翻炒之后，再加入沥干水之后的梅菜干进行翻炒，将炒好的梅菜干盛起来。将煎好的五花肉切片，放在大碗里，然后将梅菜干放在肉的表面，放在锅里进行大概一个小时的蒸煮。最后，就是将梅菜扣肉拿出来，反扣在另外一个盘子里，变成梅菜干在下面，扣肉在上面，自己有心思的话可以加上一点装饰。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】