【图】教你三种家常帝王蟹的做法 肉质鲜美回味无穷

2017/3/25 14:02:14作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
帝王蟹体型巨大,被人们称为蟹中之王。虽说帝王蟹营养丰富,味道鲜美,但要怎么处理它,怎么煮它却令很多人发愁。没事儿,今天就来教大家三种简单又美味的做法。

第一种做法是香辣帝王蟹。用到的食材有:帝王蟹一只,,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,食盐。生抽,鸡精。将帝王蟹用小刷子清理干净,蟹钳部分比较脏,要着重清洗。准备一口蒸锅,倒入适量清水,烧开水,水开之后把帝王蟹放入蒸锅蒸十分钟。蒸蟹的时候,把葱姜蒜洗净,分别切片切丝备用。蒸好的帝王蟹用剪刀把蟹腿从中间部位剪开,目的是为了待会炒的时候让其更加入味。热锅凉油,下葱姜蒜爆香,接着下花椒和干辣椒爆香,然后倒入蒸好的帝王蟹,翻炒两三钟,再加入适量生抽,食盐,鸡精调味,翻炒均匀,就可以出锅了。

第二种做法是清蒸帝王蟹。需要的材料有:帝王蟹,姜,白醋,香油,生抽。先把帝王蟹清洗干净,然后分解开,放入蒸锅蒸十分钟。切好姜末,装入一个小碗中,倒入适量生抽,白醋,香油,搅拌均匀,蘸料就调好了。蒸好的帝王蟹,盛出锅,配上蘸料一起吃即可。

第三种做法是鲜炒帝王蟹。所需材料:帝王蟹,葱,姜,水,蒜,海鲜酱油。先把帝王蟹清洗干净,然后用蒸锅蒸十分钟。蒸好后放入温水中泡半小时,让肉质吸收一些水分,防止炒脱水。泡好后,把帝王蟹的壳给去掉,然后分解,用剪刀剪掉每条蟹腿上的刺。剪完刺,蟹腿切成块,并在每块上剪个小口,以便入味。把葱姜蒜切碎备用。拿个碗倒出三十毫升的海鲜酱油,并加入适量两百毫升清水稀释,调成酱汁。热锅凉油,下葱姜蒜爆香,然后下蟹腿块,小火翻炒,倒入酱汁,翻炒入味,就可以出锅了。以上三种帝王蟹的做法是不是很简单呢?赶紧学起来吧!保证以后不会让你再为怎么做帝王蟹发愁!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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