中国北方地区经常以面食为主，面条属于面食的一种，以独特的口味受到很多人的喜爱。而关于炸酱面的家常做法也是很简单的，自己在家就可以自制炸酱面，根据自己的口味来调制不同的味道。而炸酱面是用猪肉和各种蔬菜在一起调制而成，与面条很好的融合，口感浓郁，而且荤素搭配有营养，是很健康的一种食物，但由于口感油腻所以不适合天天食用。
而在面条中炸酱面更是尤其受到喜爱。自制炸酱面最重要的步骤就是要做好酱料的调制，当然这也是炸酱面中最重要复杂的一道工序，它的味道直接决定了炸酱面的口感。酱料的制作需要肉酱的熬制，所以要先把买来的猪肉切成小丁，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，虽然很多人都喜欢吃瘦肉，但是肥肉可以增加肉香味，一定要放入。准备好花椒、八角和葱姜蒜等配料准备调制酱料。
在锅里倒入食用油，先放入花椒、八角一起翻炒出麻辣香味即可捞出，如果你不喜欢吃姜，也可以放入锅里炒出姜味再捞出。再放入肉丁翻炒，倒入少量的酱油。等到肉丁基本熟了之后，就可以放入黄豆酱和少量的蒜末，再倒入少量的水，一起熬制，等收汁成浓浓的酱料即可。然后将面条放入锅里煮熟捞出，最好用粗面避免时间长了坨掉。然后再将熬制好的酱料倒在炸酱面上，然后再放入黄瓜丝、煮熟的黄豆芽和青菜、葱末、生菜丝等蔬菜一起搅拌即可。喜欢吃煎蛋的人还可以再煎一个鸡蛋放在面条上。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】