【图】香椿炒鸡蛋的平凡美味 你知道香椿的不凡营养吗

2017/3/25 10:02:13作者:YUl2-wan…来源:伊秀美食网
香椿炒鸡蛋是一道北方常见的菜色,香椿本是一种树叶,在山西一带农家小院和田野里都能很好的生长,香椿叶在春季最适合食用,它不仅美味还具有一定滋补作用。

香椿炒鸡蛋属于粤菜的一种,是春季的时令性菜色,这道菜的做法也非常简单,首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净,然后烧一锅开水将菜焯一下,捞出后晾凉,切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里,将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去,将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油,热油至七成,打好的蛋倒入锅里,翻炒至鸡蛋呈淡金黄色,然后淋上少许熟油,装盘即可。

除去做炒蛋的配菜,香椿还有许多其他食用方法,今天我们要了解的第二种香椿做法香椿炒腊肉。首先采摘或购买新鲜香椿,洗净后焯一遍水,晾凉备用。将晾凉的香椿切末,再将青椒和红辣椒切丝,腊肉也切成片,姜和大蒜也切成末。烧开一锅热水,将腊肉也过一遍水,装入盘中备用。

在炒锅里倒入一些食用油,将沥干水的腊肉翻炒成金黄色,再倒入姜和蒜末翻炒出香味。之后加入青红辣椒,继续翻炒,这时可以加一点盐,但一定要注意少放一点,腊肉本身就是有咸味的。炒一分钟左右后加一点味精提味,将味精也翻炒均匀后撒上葱花做点缀,就可以出锅啦。这道菜既好吃又好看,简直让人难以自拔。当然,香椿的营养价值也很高,还是一种食疗的材料。它不仅有消肿止痛和调理气血的作用,对促进受孕也有一定好处,所以对女性来说是一道不可多得的食材哦。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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