泡椒风爪是一种非常著名的重庆小吃。以前，这种小吃基本上家家户户都会做，而且一做就是做好几十斤，因为它比较容易保存。可是现在随着社会的发展，很多年轻人都因为工作等原因没有时间烹饪美食，每当我们想吃泡椒风爪的时候，第一时间不是到市场买材料自己动手做，而是直接奔到超市买了一袋袋含有各种添加剂、味精的泡椒风爪。
如果你想吃到比较健康的泡椒风爪，小编还是建议大家能自己动手。那么泡椒风爪需要哪些原料呢？首先，你要到市场挑选上好的鸡爪，在选好鸡爪之后，你可以根据自己的口味添加不同的调料，那么最常见的泡椒风爪一般都是加山野椒、姜片、料酒，这是最基本的配料，如果你还有其他喜欢的食物，比如萝卜、香菜、芹菜等也可以加入。
在料理之前，你如果知道了下面三个小技巧，你做的泡椒风爪会更加美味哦。一、在买好鸡爪之后，一定要仔细清洗，把鸡爪的指甲都剪干净。然后再把鸡爪烫熟，最好是等水烧开之后再把鸡爪放入水中。二、在腌制之前，可以用针再鸡爪上戳一些小洞洞，往鸡爪上面倒上一些白醋，腌制一段时间，让醋进入到鸡爪的骨头中，这样可以让骨头更加的脆。三、把鸡爪上的醋洗掉，然后倒入各种各样的辅料，鸡爪最好就是放置几个小时之后再吃，这样可以更入味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】