杂酱面是一道中国传统特色面食，同样是北京的一大特色美食。而且在北京有很多关于杂酱面的顺口溜，可想而知杂酱面的味道是多么的美味。主要是炸酱面的炸酱有很多种不同的搭配，不同的搭配就会有不同的的味道，不过，同样的美味。
接下来说一下杂酱面的做法步骤。如果喜欢清单一些不想吃起来感觉太腻的话，那就准备多一些蔬菜，让面吃起来不会感觉太腻。那么，就先准备好黄豆酱，一条胡萝卜，一块猪肉，一条黄瓜，还有鸡蛋和西红柿，以及煮好沥干面条。准备好了以后呢，就开始把黄豆酱倒出来放在一个碗里，然后倒进水一起搅拌慢慢调稀。接着就把胡萝卜和黄瓜还有西红柿洗干净切成丝放进热水里焯一下捞出放一边备用，这时把猪肉洗干净切成肉丁。然后热好锅把猪肉和调好的黄豆酱倒进去爆炒，猪肉熟了以后就把鸡蛋倒进去小炒一会就把西红柿倒进去炒一会，接着就可以倒出来了。最后把炒好的猪肉和胡萝卜以及黄瓜倒在一起。这时就可以拿这些酱和面条拌在一起啦。就这样，美味好吃的炸酱面完成啦。
其实杂酱面的杂酱还有很多种搭配的。如果喜欢肉多一些的炸酱面，那么就可以做一个肉酱面。同样的先准备好食材，可以准备一块猪肉，猪肉的挑选最好是带点肥肉，这样做出来的杂酱更美味一些。还要准备一些葱花和豆芽以及黄豆酱，还有煮好沥干的面条。还要提醒一下，做炸酱面不需要加盐，因为黄豆酱本身就是咸的。同样的，首先把黄豆酱调稀，把豆芽洗干净，还要把猪肉洗干净切成肉丁，接着热锅把猪肉爆炒到八成熟的时候就倒进豆芽炒熟就可以出锅了。最后把酱倒进面条里，撒上葱花就可以了。一道简单美味的杂酱面就完成了。炸酱面的做法简单，而且可以自由配料做出一道别样的美味。这样好吃的炸酱面值得拥有，赶快行动起来吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】