梭子蟹是一种肉质比较丰富一种蟹类，我们所熟知的一道菜应该是“蟹炒年糕”，这道菜主要就是因为梭子蟹的肉之丰富而闻名。挑选海鲜类的产品极为需要技巧。第一点，不管是任何海鲜，我们挑选的第一个条件就是“活”，如果都死了，还谈何口感呢？第二点“野生”，当然这不是必要的，只是如果能够买到野生的，必然还是那样的梭子蟹肉质会更加丰满一些，口感也会更好一点。
螃蟹的烹饪方法，我们最为常见的就是蒸了。经常都是清蒸来蘸醋食用到的。这样的方法能够很好的保留食物原来的风味，只是缺少了创新性反倒让它看起来平凡无常。至于螃蟹炒年糕，我们从名字上来看就可以先选取梭子蟹和年糕。之后的话，我们为了食物的口感更加丰富，我们可以去准备香菇、木耳、豆芽等等都可以。自己也可以根据口味进行搭配。
这里的螃蟹不要拆成散的，我们主要把爪子取下来，整个蟹壳取下一起与年糕炒制就行。蟹黄的诱人配上年糕的香气，是不是很诱人呢？梭子蟹也可以单独炒，把它横竖切成四块，热锅下油，小火煎制，撒上蒜末，香菜，是不是很美味呢？蒜香味伴随着蟹的味道在小火中慢慢的散发出来，格外的诱人。如果不想麻烦，那就采取最简单的方法“蒸”。蒸的时候我们用线把大闸蟹捆起来，这样也是为了出锅的造型好看。有的时候我们从市场上买回的螃蟹可能就是捆好的，只是为了清洗，建议还是回来自己捆一下比较好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】