美味辣子鸡的做法有哪些？相信大家都很好奇这道名菜的做法，不少人在酒店和饭馆里可以吃到这道美味，那么这道菜在家里制作会不会特别难，下面就由小编为您详细讲解讲解辣子鸡的做法。首先我们需要准备的食材有:新鲜的鸡肉、干红椒、花生油、五香粉、生粉、孜然粉等一系列调味料材料。我们第一步要做的是将鸡块处理好，首先鸡肉要过热水去除杂质之后，再用生粉将鸡块裹了，注意生粉的均匀撒在鸡肉上。如果太多生粉的话，鸡块就比较酥，都是面粉而导致缺少肉的质感。
接下来我们就要开始炸鸡块的工作，将平底锅倒入比较多的花生油之后，将腌制好的鸡肉一点点放入锅里煎炸，用中火煎煮哦。然后要用勺子翻一下鸡块，保证煎炸的地方均匀。最后将煎炸好的鸡块捞起来放在盘子里。
最后我们就要开始步入辣子鸡的正题了，首先将干辣椒剪碎放入锅中，用油进行翻炒。如果家里没有干红辣椒可以使用青椒哦，反正做出来的味道也是差不多的。然后再将之前炸好的鸡块放入再将孜然粉、五香粉等调料进行爆炒，另外在炒辣子鸡的时候可以放一些萝卜干和花生米一起炒，这样的话可以进一步丰富辣鸡鸡的材料，使整个菜变得更加有味道，最重要是比较刺激人们的食欲和胃口。辣鸡鸡经过10-15分钟爆炒之后，就可以装盘上桌了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】