鲍鱼营养丰富，这是众所周知的。做鲍鱼的方法也是五花八门，但是究竟如何能保持它的独特口感，则是众人争议的地方。穷有穷做，富有富养。如果不下馆子，很多人会选择简单方便的清蒸为主。
清蒸鲍鱼，跟清蒸鱼是大同小异的。先是准备好材料，鲍鱼在购买前，叫小贩清洗干净。千万别看鲍鱼长得简单，要是自己动手清洗，保证你连死的心都有。小贩弄好后，拿回家后再冲洗一遍。姜拍碎，葱切花。然后蒸锅放水，鲍鱼摆上盘子里，把姜、葱花撒在鲍鱼上面。猛火烧沸水，然后把盛有鲍鱼的盘子放进蒸锅，盖上盖子，猛火烧个十分钟，即可停火。最后一步就更简单了，洗净烧锅，起火放油，加点酱油，喜欢辣味的朋友可以稍微加点辣椒，然后把弄好的蘸料浇在鲍鱼上，清蒸鲍鱼就这样成功了，大家就可以品尝一下传说中的美味了。
简简单单的步骤，独特鲜嫩的美味，这是鲍鱼让人回味无穷的地方。但是，有一些人是要注意的，像痛风患者，感冒发烧之人，或是有顽癣痼的人，就要远离。除此之外，老少咸宜。现在市场上鲍鱼泛滥，吃之人是数不胜数。那怎么挑选好的鲍鱼呢？首先是看，形体完整为好，破损者次之。其次，观其色，色素深者为佳，浅者为次。其三就是闻，没有异味者为鲜，有腥味者，那就不要买了。熟记这三点，走遍整个菜市场，任何滥竽充数的鲍鱼都瞒不过你的火眼金睛。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】