豆皮家庭中普普通通的一道菜，却有着诸多的做法，特别是豆皮搭配其他食材的时候，有着意想不到的效果。豆皮韭菜包便是其中的一种，豆皮韭菜包它不是包子，也不是主食，二是豆皮混合韭菜做成的一道菜，很多人也是第一次听说这道菜。
首先是准备食材，准备适量的韭菜，三四个鸡蛋，几张豆皮，依据个人口味还需要准备适量的油、食盐和鸡精。然后将豆皮切成宽度相同大小相同的方条，将豆皮放入烧开水的锅内，等豆皮软后一一捞出来。之后将韭菜洗净，取几根韭菜叶子放入热水中，待叶子发绿后捞出来备用。此时可以手握着韭菜的根部，只将叶子翻入热水中。之后将剩余的韭菜切碎做成韭菜陷，将鸡蛋打入到韭菜陷中搅拌均匀为止。依据个人口味加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。
将油放入锅内烧热，调制好的韭菜陷倒入锅内反复的翻炒，直至将韭菜陷炒成韭菜球。用豆皮将适量的韭菜球包起来，用提前烫好的韭菜叶将豆皮和韭菜球捆起来，一一放入盘中摆好，这样就可以食用了。值得注意的是，在制作过程中要先将韭菜切成韭菜陷并放入辅料搅拌均匀之后，再将豆皮烫软。因为豆皮烫的时间长了就容易变硬了，而且容易碎。所以这道菜关键的地方除了将辅料调制好外，就是趁豆皮软的时候将韭菜球包好。这样吃起来口感非常的好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】