【图】豆皮怎么做好吃 搭配韭菜口感才更佳

2017/3/24 11:12:13作者:YUl-liuc…来源:伊秀美食网
豆皮是家庭中常见的一种食材,有着很多种做法,特别是加入不同的配料后,做法特别的多。豆皮韭菜包是少见的一种做法,制作过程不算很复杂,但做好也不是那么容易。

豆皮家庭中普普通通的一道菜,却有着诸多的做法,特别是豆皮搭配其他食材的时候,有着意想不到的效果。豆皮韭菜包便是其中的一种,豆皮韭菜包它不是包子,也不是主食,二是豆皮混合韭菜做成的一道菜,很多人也是第一次听说这道菜。

首先是准备食材,准备适量的韭菜,三四个鸡蛋,几张豆皮,依据个人口味还需要准备适量的油、食盐和鸡精。然后将豆皮切成宽度相同大小相同的方条,将豆皮放入烧开水的锅内,等豆皮软后一一捞出来。之后将韭菜洗净,取几根韭菜叶子放入热水中,待叶子发绿后捞出来备用。此时可以手握着韭菜的根部,只将叶子翻入热水中。之后将剩余的韭菜切碎做成韭菜陷,将鸡蛋打入到韭菜陷中搅拌均匀为止。依据个人口味加入适量的食盐和鸡精,搅拌均匀。

将油放入锅内烧热,调制好的韭菜陷倒入锅内反复的翻炒,直至将韭菜陷炒成韭菜球。用豆皮将适量的韭菜球包起来,用提前烫好的韭菜叶将豆皮和韭菜球捆起来,一一放入盘中摆好,这样就可以食用了。值得注意的是,在制作过程中要先将韭菜切成韭菜陷并放入辅料搅拌均匀之后,再将豆皮烫软。因为豆皮烫的时间长了就容易变硬了,而且容易碎。所以这道菜关键的地方除了将辅料调制好外,就是趁豆皮软的时候将韭菜球包好。这样吃起来口感非常的好。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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