还在为做什么菜发愁吗？想吃海鲜还是蔬菜？做一道鲅鱼炖豆腐绝对能满足你想吃海鲜和蔬菜的需求。相较于其他鱼，鲅鱼肉多刺少，吃起来方便，春天的鲅鱼更是鲜嫩无比，含丰富蛋白质和维生素等营养元素。除了直接炖着、油炸，也可以加工为罐头，制成鱼干。不过在这个季节的鲅鱼最好是炖着吃，这样才最为美味。
而豆腐出自黄豆，拥有许多蔬菜所包含的营养成分，像铁、钙、磷、镁、糖类、植物油等等，配合鲅鱼可谓是相得益彰。最常见的就是鲅鱼炖豆腐，那么该怎么做才好吃呢？首先要准备好新鲜的食材，春天的鲅鱼和鲜嫩的豆腐。然后再开始清理鲅鱼.去除内脏，清洗干净，切成段后，放在碗里用料酒去除腥气，加上盐腌制几分钟。然后根据自己的口味，加姜或者加蒜。调料准备好了，先放置一边。然后开始处理豆腐，切块。
接下来就可以把腌好的鲅鱼放进锅里翻炒，同时加上调味品。等差不多快熟的时候再放入豆腐，加水一起炖。这时候可以根据自己的喜好，选择辣椒的分量，喜欢清淡的也可以选择不放。温火慢炖10-12分钟，鱼香差不多就飘出来了。那么鲜嫩无比的鲅鱼炖豆腐就可以出锅了。鲅鱼不但味美，还具有食疗功效。常食对治疗贫血、早衰等有一定功效，因此春天记得要多食鲅鱼，尤其是体弱贫血的女士们，还有产妇多食也有好处。大家快来一起学做吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】