今天介绍的第一道菜叫做红烧鲅鱼，首先要准备2块鲅鱼，并切成小块放入大盆中，之后加入食用盐、葱姜蒜以及料酒腌制20分钟左右。接下来将锅中的油烧至十成热，放入鲅鱼块煎炸至两面呈现金黄色。重新准备配料，将葱切段、姜切姜片，并准备一块大料。再起一锅另放油，放入配料爆香。之后倒入酱油、醋、糖和蚝油，放入煎炸好的鱼块，大火烧开，转小火焖10分钟左右就能收汁出锅啦。
接下来我们介绍的菜色叫做香煎鲅鱼，首先准备烹饪所需的材料，买一条已经收拾好的鲅鱼（需要保证新鲜）或者买一条活鱼自己进行处理，准备食用盐、姜片以及料酒作为腌料。将鲅鱼洗净均匀抹盐，再倒入料酒和姜片，一同腌制半个小时左右，腌好鱼后用厨房纸吸干腌料，等油烧至六成热后放入鱼开始煎，中小火煎鱼，至两面均为金黄即可出锅。
最后我们介绍的菜叫做茄汁鲅鱼。首先准备好葱、香菜、姜、大料、花椒、大蒜以及一些常用调味料，之后将买来的鲅鱼进行内脏处理以及清洗，然后放入一部分葱姜蒜和料酒、食用盐进行腌制。之后开始准备茄汁，茄汁由番茄酱、醋、糖大料、花椒以及葱姜蒜一同调制而成。之后将鱼放入锅中炸至两面金黄，另起锅炒制番茄汁。之后再把已经煎制好的鱼放入锅中，大火收汁，就可以出锅啦。医生认为鲅鱼具有补气血、治咳嗽的作用，还能提神和和抗衰老，是一种良好的食疗材料。大家快快动手做起来吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】