腌黄瓜的做法大揭秘，如何自己也能做出美味爽口的腌黄瓜来呢？“腌”这种食材处理方法，早在很久以前就已经盛行，但当时主要是保存那些易腐烂的食材，现如今，各式各样的腌制类食品，可都是饭桌上的佳肴啊。腌什么不可以呢，腌菜腌水果腌肉，独有一番风味。当然，说到腌黄瓜，这可是一种配白粥最好的小菜啊。
腌制过后的黄瓜，美味爽口又极易下饭，没有食欲的人也能够就着腌黄瓜多吃几口。当然，虽说腌黄瓜美味爽口，但却不是那么难制作，自己在家倒腾一番也能够做出来，至少比市面上加了很多防腐剂香精的精包装要安全的多。说到腌黄瓜，第一步，你得把黄瓜在无油的盆里洗干净，切成条状，这时可以根据个人喜好，选择是否把皮和籽去掉；第二步，将切好的黄瓜条用盐抓透，隔段时间就翻一下，腌制一天后去除多余水分。
最后第三步是关键，将酱油，醋，糖放入锅中小火煮并搅拌至糖融化，盛出放凉，这时，根据自己能够承受的口味程度，取适量辣椒切段，蒜和姜切片备用。最后，将凉了的调料倒入控水后的黄瓜中，放入辣椒，蒜和姜片，戴一次性手套抓匀，放入密封的玻璃罐或者坛子里，随取随用。当然，如果没有玻璃罐或者坛子，抑或者制作的腌黄瓜比较少，那么保鲜盒也是可以的，什么时候想吃就可以拿出来吃了。然后，提醒大家一句，腌黄瓜虽然美味，但也不可多吃哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】