一直以为都比较喜欢吃糖醋味的东西，糖醋带鱼，糖醋排骨，糖醋里脊等。今天要给大家介绍的就是糖醋里脊的家常做法，里脊肉特别的嫩滑爽口，也不算油腻，搭配酸甜的番茄酱简直可以说是完美搭配了。
首先给大家介绍一下用料，猪里脊肉300克，鸡蛋1个，糖1勺，醋1勺，淀粉，料酒，面粉，姜，葱适量。在挑选里脊肉的时候挑颜色相对于来说鲜亮一点的，口感会更好。把买回来的里脊肉用清水冲洗一遍，然后将洗好的里脊肉切成长条，把里脊肉放到碗里，加上鸡蛋蛋清，水，淀粉，料酒拌匀，最好用手去抓一抓，这样味道会更加匀称。另拿一个碗在里面放入料酒，姜丝，蒜末，糖，醋和淀粉调匀，大概五分钟后将切好的里脊条放到调好的糖醋汁里面浸泡着。
一切准备工作完成后，接下来在锅里倒油，待油烧热后把刚刚淹好的里脊条用筷子夹着一条一条放到锅里炸，3分钟后给里脊条翻个身，待两边都炸黄即可捞出。捞出后放在厨房的吸油纸上将多余的油吸走，减少它的油腻感，等所有里脊条都炸好后，把多余的油盛出来然后倒入番茄酱，再将控好油的里脊条倒进去一起翻炒1分钟，加入事先调好的糖醋汁炒匀即可起锅了，还可以在上面撒上白芝麻。做这道菜还要注意的就是番茄酱不要放太多，太多会影响它的颜色，另外切里脊条的时候大小要适中，不要有的大有的小也，太大或者太小都会影响整道菜的口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】