茶树菇又叫茶薪菇，它味道鲜美，脆嫩可口，据专家介绍它体内含有18种氨基酸和多种矿物元，同时还认定它性温有祛湿、利尿、健脾胃等功效。是美味食用菌之一，它暂时还是目前宴席和酒家最受欢迎的菌类菜之一。茶树菇多数分布在温带至亚热带地区，所以它能抵抗高温也能耐低温。虽然它生命力旺盛，但是最适宜在18-24℃这个温度，因为此温度是茶树菇生长速度最快的温度。
别小看这个茶树菇，用来炖汤可是一流的，尤其用来炖排骨，味道更是绝配。买回来的茶树菇洗干净，用清水泡1小时候，排骨斩成一块一块的，拿回来用热水出一出水，姜切片（用少许就可以了）。取出汤锅，倒进适量的清水，待水沸腾后，先把排骨放进去，煲至1时候左右，也把泡好洗干净的茶树菇和姜片一起加进去，用大火再次煲至沸腾然后转小火慢慢煲1时候左右，然后揭盖撒少许的盐巴和料酒来调味，好喝的茶树菇排骨汤就大功告成了。
还有用来煲鸡也是可以的哦。市场买鸡的时候叫老板把鸡切片，把鸡头、鸡屁股去掉，鸡肉要斩成一块一块的，因为是用来煲汤的所以要稍为斩大块一点。红萝卜削皮后也切成一块块的，茶树菇也是要洗干净并泡1小时左右。把汤煲拿出来并加入适量的清水然后用大火煲至水开后把鸡放进去（切记一定要等水开后才放材料）。转中火煲1时候后也把茶树菇和红萝卜一并加进去，等汤再次沸腾的时候转小火慢慢煲1时候左右就可以揭开了。加少许的盐巴和料酒来调味，记得不要放得太咸了，太咸就会盖住了汤原有的鲜味了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】