红烧茄子是一道有着很久历史的家常美食，几乎是家喻户晓。即使自己没有亲自做过，但一定不会没有吃过。做得好吃的红烧茄子味道十分的美味，外酥里嫩的，多汁而又鲜美。红烧茄子不仅好吃，而且还有很高的营养价值。因为茄子中含有丰富的维生素E，所以有防止出血和延缓衰老的作用。不仅如此，红烧茄子还能够保护心血管，防治胃癌等等，真的是味美又健康的美食。
那么，红烧茄子到底怎么做才好吃呢？首先我们不可缺少的食材就是茄子了，其次我们需要酱油、蒜、白砂糖等调味料。我们先需要做一些准备工作，第一步需要切好茄子放入盆中并加入2到3勺的盐，等待10分钟后将茄子都拧出水待用。然后需要做配料，在碗中加入白砂糖和酱油各一勺，并将蒜切好放入，然后加水，准备待用。所有准备完成后，就开始动锅。在锅中倒入油加热，将刚才的茄子放入锅中，使其逐渐变成金黄色，再将之前准备好的配料倒入锅中，中火炖10分钟之后就可以出锅啦。其实，现在很多的人都喜欢加一点肉末调味，那也是不错的。
生活中，除了红烧茄子还有很多美味的家常菜，不管是荤菜还是素菜，无需到餐厅只需自己在家利用家里的食物和调味料等就能够享受到的。比较常见又好吃的家常菜例如，可乐鸡翅、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、青椒肉丝和宫保鸡丁等等。只要一想到就能够让人胃口大开。甚至还有研究表明，经常吃家里做的菜还能够延长寿命。当然不是所有的家常菜都能够随便的搭配，我们在家自己做菜的时候一定要注意这一点，如果自己不清楚，也可以利用网络先了解一下。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】