【图】红烧茄子怎么做才好吃 简单菜系竟然需要如此多的材料

2017/3/23 14:42:16作者:YUl-liuc…来源:伊秀美食网
红烧茄子是普通家庭餐桌上常见的一道家常菜,但是能够做好的并不多,因为做菜的程序有点复杂,而且需要的原材料比较多,有的家庭中根本就不准备这些原材料。

红烧茄子在高档酒店里面很少见,在普通家庭里面和小饭店里面,是人们饭桌上面必不可少的一道家常菜,因为能将这道菜做好的不多,很难达到色香味俱全。下面小编分享一下个人的做菜经验,仅供参考。

红烧茄子在选材上也有讲究,需要园茄子、长青椒、西红柿以及葱姜蒜等原材料,还需要准备料酒、糖、醋、香油、食盐和淀粉。当然这些也可以依据个人口味进行增加和减少。首先要将茄子、青椒、西红柿清洗干净,其中茄子要切成小块,放入盐水中浸泡一段时间后捞出,将淀粉放入茄子中搅拌均匀。将青椒和西红柿切块,将葱姜蒜切片备用。下面就是调汁了,这个是最重要的地方,味道也全在汁里面,将料酒、酱油、白糖、醋、香油加一些清水进行调汁,依据个人口味按比例搅匀备用。

之后将茄子放入油锅中略微炸到变色为止,将茄子捞出后放入葱姜蒜翻炒,然后将切好的青椒和西红柿放入锅内翻炒两分钟后,倒入调好的调汁烧开。再将炸好的茄子放入锅内进行翻炒均匀,直至汁液消失为止。这样红烧茄子便做好了,依据放入的材料不同,可以有略酸、略甜不同的口味,完美的效果是达到酸甜适中。其实这道菜做起来并不是很难,只是比正常的菜多了几道手续,只要用心多做几遍,绝对可以做出一道酸甜可口的红烧茄子来,最重要的是里面满满的都是爱意。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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