猪蹄是一种特别好的美容产品，因为它本身含有胶原蛋白，比一般的化妆品强多了。爱美的女士们可以经常吃猪蹄，可以永保青春靓丽哦。猪蹄还有催乳的作用，所以黄豆猪蹄汤成了哺乳期妈妈们的首选菜品了。当然除了可以炖汤外，红烧猪蹄也是一道非常美味的菜。今天要给大家介绍的就是红烧猪蹄的做法，不用去饭店在家也能做出一样美味的红烧猪蹄。
首先准备一下食材和调味品，用到的食材有猪蹄3个，买的时候就让卖猪蹄的人帮忙剁成一小块一小块的，如果拿回家自己剁是比较麻烦的一件事了，所以我一般都是剁好带回家的。姜片，葱。调味品有老抽，生抽，冰糖，料酒。将猪蹄做一个简单的处理，清水清一遍然后再放到烧开的水里面，将猪蹄里的血水煮出来捞出放在凉水里，用镊子将猪蹄上的毛去干净备用。
锅里烧干倒油，等油烧热之后把姜片，葱段下锅炒香后将猪蹄放进锅里，倒上料酒加盐翻炒几分钟，再加生抽，老抽翻炒直到猪蹄上色，加水，水量淹过猪蹄即可。注意加水的时候要沿着锅边往里加水，不要从猪蹄上直接倒这样会使刚刚上色的猪蹄颜色洗净。盖上锅盖，小火炖1个小时左右，注意观察一下锅里的水，不能烧干。一个小时后掀开锅盖用筷子戳一下，看有没有烂。如果能够戳进去说明已经熟了，加糖直到汁收粘稠即可出锅了，最后撒上葱花就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】