牛肉面是广受大家欢迎的一道面食，用来当早餐再适合不过了。面条富含大量的淀粉，可以很大程度的填饱肚子。而鲜香可口的牛肉搭配爽滑的面条，营养丰富。牛肉面作为兰州的传统美味面食，色香味美，全国各地的人民对这道面食都情有独钟。虽然在全国各地都开了很多家兰州拉面馆，但是人们却很难吃到比较正宗的牛肉面。
这是因为餐馆里的牛肉面大多是用现买的面条来做的，而牛肉面的精髓就是爽滑筋道的面条。所以今天在这里小编就教大家如何做出一碗比较正宗的牛肉面。做这道牛肉面，我们需要：事先做好的适量酱牛肉，110克的面粉，一个鸡蛋，适量的水和盐，当然还有各种调味料。为了让牛肉面吃起来不那么腻，我们可以准备一些蔬菜叶，比如菠菜叶、油菜叶这些都是不错的选择。
我们还需要准备一些小葱和香菜，来让牛肉面变得更加新鲜美味。第一步，我们先来和面。把鸡蛋打入事先准备好的面粉里面，加入适量的水和盐。先简单地和好，和好后，我们尽可能尽力地揉和好的面团，这样是为了让做出来的面条更加劲道。面团和好后分成几个小面团，然后把其中一个小面团尽量抻到最长，叠双后继续抻。直到把面条抻到你认为合适就可以了。把处理好的面条放进事先准备好的高汤里。煮好后捞进准备好调料的碗里，加入高汤、葱花、香菜和牛肉。这样就可以享受美味了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】