又到了要分享美食的时刻，今天小编要介绍的一道特别有营养又清淡的美味，那就是家常山药炒木耳。一看它的菜名就知道里面需要的食材是什么，就是山药和木耳。这两样食材都富含营养的，但是价格是比较贵的。山药，盛产于河南一带，含有很多淀粉酶，黏液蛋白，可以促进食物消化，降低血糖，具有健脾养胃，益肺止咳，增强骨骼生长的奇效。而木耳，盛产于东北三省一带，里面富含众多铁元素等矿物质元素，具有益气补血，排毒养颜的功效。特别适合爱美的女生食用。
这两样食材碰到了一起，这么多功效加和一起，健康指数绝对适合大部分朋友们食用，尤其是关注健康均衡饮食的女性和患有高血压的朋友们，日常可以多吃一些这道菜。下面我们赶紧来学习一下这道菜是怎么做成的吧。山药有两种，一种是细长细长的铁棍山药，特别软糯，适合煮汤来用，另一种是外表的毛比较短，形状比较粗的那种，主要用于炒菜，比较爽脆，今天这道菜用的是粗山药。除了上面提到的两样主要食材之外。我们还需要的食材有红绿青椒，然后就是辅料有油，盐，味精，生抽，蒜瓣。接下来我们就利用这些材料来烧制清新爽口的山药炒木耳吧
制作方法：第一步准备食材阶段：粗山药削去外皮洗净切成斜片，取少量干木耳用水泡发备用，青红辣椒洗干净切片。第二步初步制作阶段：山药放入七成热的水中过一下，在之后的炒制中，减少炒制时间，保证它的脆爽口感。第三步炒制阶段：铁锅中加油加热，放入蒜块炒香，放入山药和木耳翻炒大约四五次就可以加少许生抽上色提鲜，大约一分钟后放入青红椒片，再加入盐和味再炒几下，把调料炒匀入味，就可以出锅装盘啦！值得大家注意的就是山药一定不要炒得太久，否则会影响口感。那怎么判断呢？那就是等山药出现粘稠的拔丝状物质说明就炒过头了，所以在此之前一定要把所有的步骤全都完成哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】