这么好吃的腊肉究竟是怎么样做出来的呢？小编介绍一般的普通家庭的做法。首先，要精选肥瘦适宜的五花肉，将它切成条状，这样是因为容易风干，也容易保管。然后根据所买的肉量进行酱料的调配，放入盐，白酒，酱油，花椒，八角。白酒、花椒、八角都是用来除去肉本身的腥味，要是不习惯酒味的朋友也没关系，酒精是会挥发的，只是提香的作用。然后就是放在阴凉干燥的地方进行风干，刚开始的时候可以进行暴晒，让肉本身的油分挤出。
需要留意天气情况，要是持续的好天气，大概一个月左右的时间就可以做好了！还有一些地区的做法不是这样的，有些地方的腊肉是熏肉，就是在炉火上进行熏制，有着柴火的香味，可以当肉干来吃，非常好吃！腊肉不管怎么样烹饪都是好吃的，不急因为肉质的结实，还有那酱料腌制过后的淡淡的香味。
做普遍的做法就是直接用腊肉焖饭，等到饭开始起气眼的时候，就可以将切好的薄片的腊肉放在饭的表面，就可以坐等好吃的腊味饭了，简直就是懒人的福利。如果想要做一个好吃的菜，觉得青菜太素了，腊肉就可以来救场了！青菜是“吸油大王”，而腊肉的油脂就可以中和青菜的不足，小孩子要是不喜欢吃蔬菜，可以这样进行烹饪，保准两碗饭下肚不是问题。腊肉真的很好吃，尤其是妈妈做的腊肉，当懒癌发作的时候，就煮腊肉饭，那都是满满的爱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】