【图】广东腊味煲仔饭的制作 三步轻松做出煲仔饭

2017/3/22 16:17:16作者:J-zhuyil…来源:伊秀美食网
广东腊味煲仔饭,一道营养又充满能量的煲仔饭。如何在家制作出地道的广东腊味煲仔饭呢?在制作过程有哪些地方是不可以小瞧的,下面跟着伊秀小编一起来了解。

美食就像魔法师留下来的一件艺术品,吃了它会让心情由阴雨天转向晴天,具有神奇的魔法能力。煲仔饭是广东有名的特色菜品之一,驰名全国。而最独具特色的莫过于腊味煲仔饭了,让人看到之后合不拢嘴、口水直流。正宗的腊味煲仔饭如何制作呢?在制作过程中需要注意哪些问题?当我们搞懂这些问题,美味的煲仔饭就任由随意发挥。

制作这道煲仔饭需要注意两个地方。特别注意的一点就是关于大米的选择,十分讲究。一般家庭会选择丝苗米,他们一般都不会选择珍珠米作为材料。因为丝苗米可以吸收馅料的香味,让煮出来的米饭散发出引诱人想吃欲望的味道,令人垂涎三尺。还需要注意的一点是腊肠、腊肉,最好选用自家晾晒,实在没有,最好买质量较好、价格较贵的产品。

需要准备的主料有大米、广式腊肠、腊肉、鸡蛋、油麦菜、葱花;需要的辅料有芝麻油或者花生油、酱油、蚝油、鸡精粉、鱼露、糖、盐若干。下面就开始我们的腊味煲仔饭制作。首先,将大米洗干净,并加入等量水进行浸泡。接着,在锅中烧热酱料,有条件的还可以加上鱼露。鱼露的选购可以在超市或者批发市场中买到。然后再在锅中烫上两三片油麦菜,压轴的便是酱料的调制,这是最关键的一个步骤。好的煲仔饭少不了美味的酱汁。在调至酱料的时候,需要在锅中将酱料炒热,再将酱料淋上热气腾腾的饭上。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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