【图】咸鲜梅菜扣肉的做法 色香味全又下饭

2017/3/22 15:57:16作者:YUl2-che…来源:伊秀美食网
每次回家我们家的餐桌上总少不了一盘梅菜扣肉,这道菜是我们全家人的最爱,味道特别鲜美而且很的下饭,每次只要吃这道菜都能多吃一碗米饭,今天给大家介绍它的做法。

肉的做法一般有红烧肉、炒肉片、水煮肉,经常吃当然会腻偶尔换个口味也是不错的选择哦,梅菜扣肉是一道美味的菜肴,虽然它的做法有点费时间,不及炒肉那么快速,但是如果提前把肉炸好放冰箱里,要吃的时候直接拿出来做也会省下不少时间了。

梅菜扣肉在我们家的餐桌上经常出现,我们全家人都喜爱这道菜,尤其是我爸爸,所以妈妈经常做了给父亲当下酒菜,父亲每次都能吃好几块。今天给大家介绍一下梅菜扣肉的做法,先准备一下这道菜食材:猪五花肉1-1.3斤,梅菜150克,姜。调味品:八角,盐,冰糖,生抽,老抽,蜂蜜水。取一个干净的锅里面加500毫升的水,把猪五花肉一起放进去烧开,然后用筷子捞出将水分晾干,用牙签把肉的皮上戳一遍,涂上老抽和蜂蜜水备用。

锅里倒油,油热后将淹好的五花肉放进去炸,放的时候注意皮朝下炸,直到五花肉炸成焦黄色起锅放进凉水里泡上,泡冷后取出切片备用,将切好的肉皮放在碗里。把梅菜用清水泡10分钟,最好不要切碎泡,不利于清洗。锅里加热,不用放油直接将梅菜放锅里炒,炒干后加适量的水,生抽,老抽,盐,糖,八角,姜大火烧开后改小火焖几分钟。把煮好的梅菜和汤一起放到碗里覆盖在肉上,另起一锅加水烧开,将梅菜和肉放进去大概蒸1个小时左右。把蒸好的梅菜和肉里的汤倒出来然后将其反扣在盘子里,把倒出来的汤放入锅里勾芡,淋在肉上面就好了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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