万能的土豆适用于各种吃法，烤、煎、炸、烩哪样手法都行，剁块、切片、刨丝各种形状都能驾驭，不管是作为主食还是配菜，它都能完美的诠释出自己的美味。土豆富含蛋白质、维生素B1、B2、C以及铁、磷、钾等物质，作为营养早餐，最是合适不过了。今天就给大家推荐两种土豆饼的做法。
一、香煎土豆丝饼
1、土豆去皮洗净，擦成丝用清水冲洗一遍，可防止土豆丝表面的淀粉氧化变色；
2、加1小勺孜然、1小勺咖喱粉、适量盐到土豆丝里，搅拌均匀，使其入味；
3、再加入面粉和一枚鸡蛋，拌均匀，呈糊状即可，再加些香葱拌匀，既着色，又提味；
4、平底锅加入适量食用油，倒入适量的面糊晃匀，转中小火煎3分钟左右；
5、将面饼翻转，继续加热3分钟左右，待土豆饼两面煎至金黄熟透就好了。
二、烙土豆泥饼
1、土豆去皮洗净切块，放在锅里蒸熟，稍微晾凉后放入料理机中打成土豆泥；
2、小葱切碎，小开洋放料理机里打碎，倒入土豆泥中；
3、一枚鸡蛋打散，拌入面粉、盐、葱沫、橄榄油、水，搅拌均匀，倒入土豆泥中，拌成面糊状，无肉不欢的朋友也可以加点肉末或者香肠粒进去一起搅拌；
4、平底锅烧热放油，不粘锅也可以不放油直接烙，然后舀一大勺面糊倒进锅里，等底部基本凝固后翻面继续烙，中间多用铲子按压面饼，等到两面都烙金黄了就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】