相较于南方的土地肥沃，谷物产量丰富，北方以面食为主，像山西的面条、东北大大白面馒头和河北的大饼。但是面食制作工艺复杂耗时长，在这么忙碌的社会，没有几个人会像在劳累了一天之后再蒸一锅馒头，烙一张饼。科技改变生活，电饼铛的普及大大降低了烙饼的难度，既缩短的时间又省去了调节火力的经验。下面我来给大家展示一下用电饼铛制作大饼的步骤吧！
普通中筋面粉500g倒入盆里，盆尽量要大一点，下一步揉面的时候才有足够的空间，少量倒入一点水，将水搅拌在面里，重复多次这个动作，知道面粉全部变成零碎的块。再加少量的水将碎块和成一个面团，然后手上沾水，摁压面团，然后再和匀，让面团表面没有流动的水，重复多次直到面团光滑。此时面就和好了，将它放在盆里，盆上盖上保鲜膜静置二十分钟，天冷可以适当延长时间。
二十分钟后，取出面团，案板上撒一点面粉，将团面置于案板上，用擀面杖擀成片状，约一厘米厚就可以了，太薄容易破。在面上均匀撒上食盐，倒上花生油，通过面饼的对折再展开，将油和盐分布均匀。然后将面饼从自己这边开始卷，卷到头成一个棍状，将外边的边和两头捏死，让油不会漏出来，等分成三分，断口捏紧。将和好的面攥住两头拧一下然后一头朝下压扁，并擀成饼状。另两个重复上述动作。电饼铛插电预热，预热好后选择大饼程序，将和好的面饼放入电饼铛中，盖上盖子，语音提示时间到了后翻一个面，稍等一分钟，外酥里嫩的大饼就出锅了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】