大家都知道，田螺是挺脏的，而且还有寄生虫，所以做田螺一定要事先清洗干净，多洗几次还有一定要做的熟，第一个为大家介绍的吃法就是爆炒田螺。首先准备好以下材料：田螺3斤、辣椒适量、桂叶2片、大蒜1颗、酱油2茶匙、料酒1茶匙、细砂糖1茶匙、葱花适量。把材料准备好之后就可以开始了。 第一步：洗干净田螺，泡一下它，让里面的脏东西跑出来后多冲几次水，沥干备用。第二步：将大蒜、辣椒和桂叶放入锅内加油，炒田螺要多放点油，炒出香味后倒入田螺翻炒一分钟左右。
第三步：加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒。第四步：加半碗清水在锅内然后改为中火慢慢翻炒，等到准备关火的时候撒上葱花即可上碟。吸田螺也是个技术活，多练才能快狠准的吸出田螺。第二个为大家介绍的做法是田螺鸭脚煲，准备以下材料：鸭脚、田螺、蚝油、大葱、姜蒜、料酒、细砂糖、豆豉。准备好后可以开始了。 第一步：将田螺洗干净后沥干水备用，然后将鸭脚下油炸至金黄后乘起。
第二步：油锅放入香叶、桂皮、大葱、姜蒜爆炒出香味后加入田螺翻炒一会再加入少许盐、 蚝油、鸡精后翻炒几下，加入半碗清水再煮一下后加入鸭脚。第三步：翻炒一会后再加少许清水翻炒，试一下味道，如果觉得不够味，可以适当加点蚝油或者盐调味，最后加入少许细砂糖和豆豉焖制约半小时让鸭脚酥软，起锅前撒上一些葱花即可。今天为大家介绍的田螺做法学会了吗？田螺是好吃，但是经常去大排档吃又觉得不放心不卫生，为何不自己试着做做呢？没准你会发现自己做的更好吃呢。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】