今天小编要给大家介绍的一种菜品就是利用山药和木耳来烹饪的山药炒木耳。将木耳洗干净，放到清水里面浸泡，同时用刀给山药削皮，可能因为本身的特质关系，削皮的时候山药会变得特别滑，所以一定要小心别削到手。将削好皮的山药放到清水里面洗干净，然后放到菜板上面，用刀将山药切成片状，厚薄始终，不能太厚，不然需要烹饪很长时间，也不能太薄，容易煮烂。
将切好的山药放到清水里面浸泡，同时将已经泡软的木耳拿出来，用手撕成一块一块的，再洗一次，然后放到盘子里面。姜切成片状，小葱切成丁状，锅里面倒入适量的菜籽油，将事先切好的姜、蒜倒进去爆炒，等到炒出香味以后就可以加入已经洗干净了的山药，用铲子继续翻炒，而且一边翻炒一边加入盐巴、味精、酱油等等调味品进行调味。
大概翻炒五分钟左右就倒入事先准备好的木耳，然后继续翻炒，如果怕粘锅的话也可以倒入少量的清水，等到山药和木耳都煮熟了以后就可以起锅装盘了，山药炒木耳也就做好了。看到小编介绍到这里是不是觉得特别简单，的确这道菜不仅仅所需要的食材简单，而且操作步骤也十分简单。这道菜看到颜色鲜明，有白色和黑色，对比明显，而且香味独特，有木耳的清香还有山药的药香，山药炒木耳可以说是一道色香味俱全的美食。到了夏季，看着大鱼大肉没有食欲的时候，不放自己动手来烹饪一道这样的菜品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】