今天介绍的第一道菜叫做冰糖燕窝，这道菜需要准备两人份的干燕窝，一小袋冰糖，要注意的是做燕窝时最好用家用天平一类工具量好燕窝的重量，因为成人每次进食燕窝的数量最好不要超过五克，一星期也最好不要超过两次。首先将干燕窝用干净的水浸泡1至3小时左右，待燕窝渐渐开始膨胀之后用筷子或者小镊子将燕毛仔细的夹出来。挑完燕子毛后，再次用水清洗一至两次。
将清洗干净的燕窝按它自身的纹理小心的撕成细条然后倒入炖盅内，加入稍稍超过燕窝1cm左右的水量即可。将炖盅放入蒸锅，隔水，小火炖2个小时左右，直到表面呈现出泡沫，此时燕窝的状态应该已经是粘稠状的了，这是候的燕窝就可以出锅啦。在炖燕窝的同时开始将冰糖化为糖水，等到出锅后倒入燕窝中轻轻搅拌均匀，之后就能开始享受美味啦！
在燕窝的菜谱中有一道菜是女性朋友们十分钟爱的，那就是——木瓜炖燕窝。木瓜的丰胸作用早已经是家喻户晓，再加上燕窝保养气色的功效，对女性来说无疑是一道养颜圣品。这道菜首先要准备自然成熟的木瓜，按照不同大小使用四分之一个到半个之间。之后准备三到五克新鲜的燕窝盏，再准备50克冰糖备用。首先将木瓜洗干净外皮，之后用刀剖开，去掉木瓜籽，用勺子细心挖出木瓜肉。之后将燕窝盏浸没在干净的水里浸泡约约30分钟，然后换水，继续浸泡干净燕窝一个半小时。取出浸泡好的燕窝，和木瓜肉一起放进炖盅里开始炖燕窝羹。在炖燕窝的同时将冰糖融化成糖水，等燕窝出锅后趁热倒进盅内，搅拌均匀后加盖，重新开火炖两小时，然后就能出锅饮用啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】