蔓越莓是一种生长在矮藤上、表面及果肉鲜红的圆形浆果，成熟后可以作为水果食用，味道酸甜可口，蔓越莓还是一种天然的抗菌保健类水果，对一些女性疾病的预防都大有用处，所以人们就把蔓越莓做成了各种美味的食物。那接下来我们要讲的就是蔓越莓饼干的做法，这是一种很常见而且非常受欢迎的食用方法，很多年轻人和小朋友都喜欢吃。
平时我们在超市里买到的蔓越莓饼干大多都是添加防腐剂的，吃多了对身体很不好，而且价格还都特贵，那如果我们可以自己在家动手做的话，就可以节省好多资金，而且主要是自己做得毕竟没有防腐剂，可以很健康。饼干的做法其实很简单，首先要把需要的材料准备好，低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、蔓越莓干、白糖等，都准备好之后，等开始做的时候就不会显得手忙脚乱了。
首先要把黄油加热融化，加入白糖搅拌均匀；接着把把鸡蛋的蛋黄加进去继续搅拌，再把蔓越莓干切碎，同样倒进碗里，使劲搅拌均匀；就可以加入准备好的低筋面粉搅拌。使之成为表面光滑的面团，然后用手稍微调整一下面团，把它弄成宽5cm、高3cm的方体，放进冰箱冷冻一小时左右，使饼干更好地成型；接着把冻好的面块拿出来等一会，就可以用刀把它切成厚度适中的片状，然后整齐的铺在烤盘上；再把烤箱预热，把饼干放入烤箱中，温度调至165°，大约25分钟后，看到饼干表面变成金黄色即可端出，这样，松软可口的蔓越莓饼干就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】