鲈鱼相较于其他的鱼来说，他的营养价值更高。它含有丰富的海鱼特有的矿物质和氨基酸，这些矿物质都是我们人身体所必须的矿物质，而氨基酸能够参与我们身体上脂肪和蛋白质的新陈代谢，不但可以使我们的身体更加的强壮，同时它也能够给我们大脑中的细胞提供足够的营养，保持我们大脑的灵活，这对老年人是特别有帮助的。清蒸鲈鱼是众多鲈鱼搭配中最具营养价值的，且味道鲜美，做法简单。
要想做好清蒸鲈鱼，首先要将所需要的原料准备齐全。先去市场上买一条新鲜的鲈鱼，如果自己不会将它清洗干净，那就可以在买鱼的时候让人帮你清理干净，但一定要注意鱼必须是新鲜的。然后要准备适量的香葱和适量的姜，再准备一点米酒和蒸鱼专用的豉油，当然还需要适量的配料，如盐、胡椒粉、猪油等，这些配料都是家庭炒菜必需品，无需刻意准备。
要想做出美味的清蒸鲈鱼，那么你就需要按着步骤一点一点的进行。先是将鲈鱼处理干净，将香葱切成段，将生姜切成片。然后在处理干净的鲈鱼肚子中塞入切好的葱段和姜片。用盐和料酒腌制一会。再用蒸鱼专用的豉油和猪油兑成汁，与刚刚弄好的鲈鱼一起放入锅中开始蒸，大约蒸十分钟左右就可以了，然后在将刚刚配置好的油浇在鱼的身上，这样做出来的鱼才更加有味。如果你还想让这道菜看以来美观一些，你可以准备一个圣女果塞在女的嘴中，再在鱼的身上撒上一些葱姜或者是红辣椒。这样就做成了一道色香味俱全的佳肴。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】