就算是有丰富经验的甜点师，也认为制作出成功的马卡龙一点也不简单，下面我们分享一下成功的经验吧。制作马卡龙的材料有以下：杏仁粉35g、鸡蛋1个、糖粉65g、细砂糖15g、食用色素、裱花袋、裱花嘴、模具。事不宜迟，我们马上开始学习制作马卡龙吧。第一步：将准备好的杏仁粉和糖分混合在一起，放入食物料理机研磨2分钟后用筛子充分过筛。
第二步：将鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋白，之后加入细砂糖后用打蛋器搅拌一会。加入少许你想要做马卡龙颜色的食用色素。第三步：将筛好的杏仁粉和糖粉混合物倒入打发好的蛋白中，用硅胶刮刀翻拌一会使得蛋白和混合物完全混合均匀，一直翻拌直至蛋白呈现出黏稠的状态后方可。第四步：将翻拌好的蛋白糊装进裱花袋里，用裱花嘴挤出在硅胶模具上。
第五步：挤好的面糊不要立刻放入烤箱，要在通风处风干30分钟后，当用手去摸感觉到不再粘手的时候，才能放入烤箱。第六步：在入烤箱前事先将烤箱预热，之后将马卡龙放入烤箱用180摄氏度烤大约5分钟后将温度调为140摄氏度后烤25分钟后即可出炉。马卡龙就完成了，以上就是马卡龙的制作过程，虽然听起来简单，可是也是要注重时间的拿捏程度以及材料制作的准确性，如果有差错可能做出来的马卡龙就会有裂痕或者其他现象。学习制作甜品需要经得住失败的考验，并且要有不放弃的精神。希望你们都能做出令自己满意的甜品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】