今天小编就来给大家介绍一道十分家常的汤类，非常适合在夏天喝来清热解暑。首先准备适量的排骨，最好使用大排，还有莲藕、姜、蒜、大葱等等食物。将排骨砍成一块一块的，烧热水，用热水将排骨里面的血水洗干净，然后捞起来放到碗里面加入料酒、胡椒进行腌制。同时，将莲藕削皮切成块状，浸泡在水里面，将莲藕里面的泥巴洗干净。姜切成片状，蒜对半切开，大葱切成段状。
准备工作完成了接下来就可以开始熬汤了，将锅洗干净，等到锅烧热了以后就可以加入适量的菜籽油，然后倒入姜、蒜进行爆炒，炒出香味之后就加入排骨，然后用铲子翻炒均匀，加入适量的清水，开大火等到水烧开了以后就加入盐巴、味精，倒入事先准备好的莲藕，依旧开大火进行熬制。等到水再次烧开了以后就可以从大火转至小火慢慢熬制。
大概煮一个小时左右加入大葱，等到排骨和莲藕都已经彻底煮熟了以后就可以了，用勺子乘到盘子里面，撒上葱花，这道莲藕排骨汤就算是正式完成了。莲藕具有很好的清热功能，排骨含有丰富的营养价值，在炎热的夏天能够喝上这样一道美味实在是一件非常享受的事情。这道菜即使在冬天也是非常合适的，能够给人们带来温暖，补充人们不足的营养。看到小编介绍到这里，如果觉得有兴趣的网友们不妨自己实际来操作一下吧，可以品味不一样的美食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】