甜品是小女生们的最爱，在每个阳光洒满阳台的午后，伸一个懒腰，端上一杯奶茶，以及一个甜而不腻的抹茶慕斯，是人生的一大享受。就在今天，小编就为大家带来一道抹茶慕斯，希望大家能喜欢哦！首先制作抹茶慕斯需要的材料有吉利丁、鸡蛋、砂糖、牛奶、淡奶油、抹茶蛋糕片、抹茶粉、水果。
首先用2℃左右的纯净水把吉利丁片泡软，敲开鸡蛋取出蛋黄，加入砂糖，搅拌均匀。接着往一口小锅中倒入牛奶，不停地搅拌加热到80℃，倒入蛋黄液体中，过程中用勺子不停搅拌均匀，接着煮到浓稠的状态大约85℃。然后把吉利丁捞出加到浓稠的蛋黄酱中，不停搅拌。将淡奶油乘到一个容器中，准备另一个盆子，在盆子里倒入冰水，将淡奶油隔着冰水用机器或者打蛋器手动打发，打发后倒入蛋黄酱搅拌均匀变成慕斯液体。
将一片抹茶蛋糕片放入蛋糕模具中，然后倒入慕斯液体，再在上面放入一片抹茶蛋糕片，放入冰箱冷冻即可。将抹茶粉倒入容器中，然后倒入1/3的蛋黄酱，搅匀，再倒入剩下的蛋黄酱，搅匀。接着将抹茶蛋黄酱倒入奶油中，形成抹茶慕斯液。将放入冰箱的凝固成形的模具取出，淋上抹茶慕斯液，再重新放入冰箱冷冻3个小时成型。最后加上抹茶蛋糕碎，裱花，放上喜欢的水果（蓝莓、草莓、樱桃、葡萄等）稍作装饰，美味的抹茶慕斯就完成啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】