在很多人的眼中，炸酱面属于老北京的特色。北方人以面食为主而南方人以米饭为主，南北的差异体现在美食之上，也正是因为有着不同，所以中华的美食才更加的吸引人。而炸酱面就是其中一种，相传，韩国的炸酱面也是由华侨引进的。所以中国是炸酱面的发源地，今天就为您推荐炸酱面的简单做法，让您在家就能品尝到老北京的风味。
首先你要知道，炸酱面主要是由酱而来的，所以做酱就是最为重要和关键的环节。将五花肉洗干净，最好切除肥肉。当然有的人喜欢肥肉也可以直接不切除。准备好生姜，生姜最好多一点。将肉和生姜剁碎。搅拌，加入酒和味精等调料。锅中倒油，等油烧开之后加入肉末和生姜，反复搅拌。等肉熟之后加入黄豆酱或甜面酱，这时候还要反复的翻炒，直到有香味出来。
酱准备好之后就是，下面条了。等开水煮沸之后加入面条，选择面条最好不能太细也不能太粗。面条煮熟之后加入盐，这是防止面条煮烂。将黄瓜、豆芽、生菜切好，放在面条上面。这时候就可以盛上准备好的酱了。食用者将面条和酱混搭在一起，在配上蔬菜，能达到很好的营养均衡。尤其对于有小孩的家庭来说，这样的炸酱面不仅能够赢得孩子的喜欢，并且面条营养均衡，能帮助孩子更好的吸收。是不错的选择。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】