土豆含有很多淀粉，吃下去之后，饱腹感十分的强烈，是减肥的一道首选的菜式。很多时候我们都喜欢吃的是土豆丝，在饭店的醋溜土豆丝虽然好吃，但是价格偏贵，要是能够自己在家里也能够做一道醋溜土豆丝，不管是当主菜还是零食，都是十分享受的。很多人会觉得土豆丝不好切，又细又脆的土豆丝简直就是在考验一个人的耐心的时候。小编只想告诉你们一个秘密，土豆丝应该这样切，不仅切得又细又好，而且还十分的节省时间，手腕也不用疼。
首先，需要准备的只是两个土豆，大概就是一到两个人的分量了，还有就是一把有整体大小均匀的刀片的菜刀，方便操作，还可以保证土豆片切得比较均匀。将土豆皮用刀片或者其他去皮工具进行去除，在土豆上，菜刀大概呈30度左右的方向进行切片，就像上一张图的黑线所示。将土豆切好片之后，如上图一样，将土豆片排开，顺着方向进行切丝，十分迅速并且好看。
切好土豆丝，怎么样烹饪才能将土豆丝煮得好吃呢，这其中也是有大秘诀的！将切好的土豆丝进行冲洗，等到冲洗出来的自来水没有那么浑浊，变得比较清澈的时候，就可以将土豆丝放置一边晾干水分。准备好生姜，两三个指天椒，陈醋，蒜头，油，盐。将生姜和指天椒切丝放置一边，蒜头拍碎即可。然后，热油锅，将土豆丝放进锅里，用大火进行翻炒，大概翻炒一两分钟之后，将配料放进去进行翻炒，加一点水之后，把锅盖盖好。等到煮沸之后，加进酱料，进行最后的翻炒，好吃健康的醋溜土豆丝就做好啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】