茶树菇是因其生长在茶油树的枯干上而得名，具有多种的人体必需的营养元素，如多种氨基酸，铁，镁，锌，钙等矿物质，是一种高蛋白，低脂肪，无公害食品。据说，还有抗癌作用哦！且味道爽口，清脆鲜嫩，越来越受厨房妈妈的喜爱，已经成为厨房的“常客”。
我们先来介绍一种汤类，茶树菇煲鸡汤。材料有，鸡半只，茶树菇（多少都可以），猪骨适量，先把材料洗干净，把鸡和猪骨，分别放在锅里焯水，去除浮沫和血水。捞出放入砂锅内，放入葱姜，大火烧开转小火炖1个小时，即将出锅时放入盐，鸡精调味。因为炖的时间比较长，所以开始加冷水的时候一定要加足，炖制过程中尽量不要加水。这款鸡汤味道非常鲜美，过嘴不忘呢！（但是不能和酒同食，容易引起中毒，也不能和鹌鹑一起食用会降低营养成份。在食用中大家一定要注意。）
再介绍一款鳕鱼豆腐羹，宝宝都可以食用哦！配料有鳕鱼（或是其他鱼刺少的鱼），西兰花胡萝卜茶树菇豆腐，鸡蛋，淀粉。如果是给宝宝吃的话，一定要检查好有没有鱼刺，鳕鱼不要切太小块，因为切太小的话一里煮怕碎掉，豆腐切成块焯水。西兰花胡萝卜茶树菇焯水后切碎。准备一锅清水，有高汤的话可以放高汤，水烧开后先放胡萝卜和茶树菇。因为胡萝卜和茶树菇不好熟，要多煮一会儿，四五分钟之后放入鳕鱼块，煮五分钟。然后放入豆腐，最后放入西兰花煮二分钟。淋淀粉，最后再浇上蛋花，出锅时放少许盐调味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】