蓝莓山药是很多人都熟知的菜，它的操作虽然较为简单，但是想要真正做出其细腻的口感和可口的清凉，还是需要一点小技巧的。今天，小编就给大家带来一道蓝莓山药，教你如何在家做出比饭店更好吃的口感。这道菜需要用到的主食材有蓝莓果酱、山药。
首先，我们先来说说怎么样熬制蓝莓酱，先把蓝莓捣碎使果皮跟果肉呈现浓稠的液体状，备好一口小锅，然后倒入蓝莓放入根据个人的口感适量的白糖，熬制过程中要注意两点，一是一定要用小火，二是需要不停地搅拌，这都是为了避免糊锅。熬制蓝莓酱不需要加水，蓝莓本身就含有水分的，熬成浓稠状之后放凉，用干净的瓶子密封起来放入冰箱，即可随时食用（保质期为15天）。如果是厨房新手或者说嫌麻烦也可以使用超市购买的现成的蓝莓酱。
准备一小盆的纯净水加入盐，山药削皮切成大小适中的块状（条状）放入盆中，防止山药变黑，煮沸水把山药煮熟即可，将煮好的山药放入凉盐水里，静置10分钟，摆盘淋上蓝莓果酱，搞定！蓝莓山药也可作为宝宝的辅食，适合10个月以上年龄的小宝宝。先将山药处理好，蒸熟，一定要蒸软，然后放入碗中碾碎，加入少量的牛奶并拌匀，使它的味道更加香甜，为了更加美观，可以将捣好的山药泥放入裱花袋子，挤出好看的形状，淋上蓝莓酱就可以了。温馨小提示：山药削皮使要带上手套，防止手痒。挤山药泥出花时要用力，慢慢移动位置，这样挤出来的纹理比较宽，更加好看。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】