做一道菜，首先需要了解的就是食物所需的食材。那么，羊蝎子火锅又需要哪些食材增添它的美味呢？首先，羊蝎子是主料，必不可少。其次，羊肉有膻味，需要香料去其腥膻味。自然而然，香菜，葱，姜，花椒，香叶和桂皮等香料制品就也是这道菜的原料。对了，在羊蝎子吃完后，我们还可以在剩下的汤中涮制一些土豆，金针菇，毛肚等自己喜爱的食物。
就羊蝎子而言，其富含钙质，有着“补钙之王”的赞誉。其次，羊蝎子不仅味道鲜美，还可以降低脂肪和固醇。如此高蛋白的食物，在中医眼中可是能够滋阴补肾的佳品。况且，羊蝎子经过小火慢炖，还可以促进对钙的有效利用。这种难得的功效，对老年人而言，可是难得的福音啊。毕竟，这可是能缓解他们的骨质疏松症。
那么，我们应该如何把羊蝎子火锅这种美食做出来呢？首先，我们需要将羊蝎子洗净，再放入装了水的锅中，而且水量必须将羊蝎子全部浸没。其次，我们还要用猛火将水煮开，并持续5分钟左右。紧接着，我们要把羊蝎子从锅中捞出，并将羊蝎子和锅洗净。接下来，将除干辣椒外的所有香料倒入油锅中炒，直到炒出香味。最后，把洗净的羊蝎子入锅，爆炒3分钟左右。待香喷喷的羊蝎子出炉后，就可将食物倒入装满开水的炖锅中，加点干辣椒，生抽，老抽和酱油等物，再盖上盖子，中小火慢炖，1个小时左右，就可倒入盐。一个半小时左右，就可撒上香菜出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】