毛血旺是一道传统经典的特色菜，是重庆地区一道赫赫有名的佳肴。因香辣鲜美而被大家所熟知。一般来说，毛血旺主要是用鸭血进行烹饪，同时加入毛肚切碎丁，两者的完美结合，就组成了这道人间极品佳肴，相信很多喜欢吃辣的朋友们都一定品尝过这一道传统美食。今天小编就来教大家如何制作出毛血旺，以及跟大家普及一下毛血旺的营养价值及功效。
毛血旺的主料是鸭血。鸭血是一种既美味又营养的食物，其富含人体所需要的铁元素，因此多食用鸭血能促进我们人体的血液循环。值得我们关注的是，鸭血还具有止血的强大功效，大病初愈的患者、身上有伤口的病人可以经常食用鸭血，它能帮助你的伤口止血，并且能更快地结痂。如果你有着便秘的困扰，多食用毛血旺也是有一定帮助的，它能促进肠胃的蠕动，清除体内的废气废物。
了解完毛血旺这道菜的营养价值及功效之后，那么如何才能烹饪出这道美食呢？首先你应该先准备各种花椒、香料、辣椒等调味料，统统将这些调味料进行翻炒，然后加入高汤一起熬煮。其次，将准备好的新鲜鸭血切成块状，过一遍热水并迅速捞起。其他辅料也不能忽略，比如黄豆芽、火腿、瘦肉、青菜、莴笋等，这些食物的加入能使汤料更加鲜甜。辅料和鸭血一起放入事先准备好的辣椒红汤汁里，煮完捞起，用热油和红辣椒一起淋到鸭血上，毛血旺就新鲜出炉啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】