曲奇饼干的做法并不复杂，但是要是自己做成功会有一种不可名状的自豪感。它小小的身材却可以给你大大的满足。虽然做法很简单，但是它却可以做成不同的形状，各式各样的口味，真的是千变万化于无形之中啊。那做曲奇饼干需要的原材料也不复杂：黄油、糖粉，鸡蛋。面粉和低筋面粉。如果想做其他口味的曲奇饼干，可以准备一些抹茶粉、蔓越莓干或者可可粉。
第一步我们需要姜黄油隔水软化，待黄油软化后低速打散。加入细糖粉轻轻地将它和黄油拌匀，然后用电动打蛋器打发，直到黄油颜色变浅后，停止打发。接下来将鸡蛋打散，少量多次地加入打发的黄油糖粉中。每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后方可再次加入蛋液。慢慢打发，至黄油呈蓬松的乳膏状后，就可以停止打发。
将面粉和低筋面粉混合，然后用小筛子过筛后加入到打发好的黄油中。用抄拌的手法，由下往上抄拌均匀。裱花袋装上裱花嘴。如果做原味曲奇饼干，直接把拌匀的面糊加入裱花袋就行了。要是做其他口味的曲奇饼干，在装进裱花袋之前，往里面加入抹茶粉或者可可粉，要是做蔓越莓口味的需要事先用朗姆酒将蔓越莓泡软，并且将蔓越莓打碎。蔓越莓一定要打到很碎，不然会堵塞裱花嘴，也会影响曲奇的纹理。烤盘铺上厨房纸，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，烤大约十分钟。美味就这样完成了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】