现在如果大家去外面吃饭，肯定会吃大鱼大肉，这样才算真的吃饱，不过毕竟在外吃，外面的东西不一定合你胃口，比如红烧猪蹄就是其中一种了，很好吃很入味，让人想到就会流口水的一道菜，不过现在在家也可以自己来做了。首先去市场买到一个新鲜的猪蹄，然后准备齐全其他的一些佐料，像料酒、香叶花椒、桂皮、八角、姜葱、生抽酱油、醋和冰糖。把猪蹄用煤气火烧一会，让其表面成黄色即可，这样可以去除猪脚的腥味和一些脏东西。
然后把猪脚洗干净切好，形状切成大小几乎一致就可以了。这个时候就开始下锅啦，锅内放入清水，陆续的放入猪脚和姜片和葱，然后表面倒上料酒，之后就开火煮了，煮的时候表面好像有一层油，把它用锅铲撩起来就可以，然后再煮两分钟就应该沸腾了，此时捞出猪脚，再用清水清洗一下放在盘子里备用。这时候就要把其他的佐料都弄好了，家里准备一小块的纱布，如果没有纱布，就直接到超市买这种佐料的组合也是可以的。
用干净的纱布包好之前准备的香叶、八角、桂皮、花椒，当然在之前都要清洗干净才可以用。开始正式的烹饪过程，在锅里倒入食用油和白糖，白糖一勺就够，然后开小火让白糖变颜色，此时倒入之前的猪脚，开始不停地翻炒，让猪脚的表面都均匀的吸收香油的味道，翻炒之后，放入姜片和葱花，料酒和生抽酱油也接着放入，最后一个也就是调料包了，也放进去一同翻炒，这样可以入味和上色。快粘锅的时候就停火，把猪脚河其他的佐料捞出来，放进砂锅，倒入清水，清水要过猪脚的表面，进入最后一个步骤，用小火焖一个小时左右，就熟了，最后加盐就可出锅了，红烧猪蹄大功告成，在表面加几片香菜也无妨。这么好吃的佳肴你都学会了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】