驴肉火烧肉香酥软，美味可口，老少皆宜，而且驴肉的营养价值也很高。
材料如下：
适量面粉，酱驴肉，食用油，食盐，红椒，青椒
具体步骤：
1.在大碗里加入面粉，面粉一边搅拌一边加入适量清水，搅拌使其变成面团，用手揉一下感觉软硬适中就可以了，然后盖上盖子或者拿个湿毛巾盖住，让面团成形，约15分钟。
2.十五分钟后再搓一下面团，感觉面团更加光滑后又盖上，等待15分钟。
3.将熟的驴肉放入锅里面，加入适量清水，要没过驴肉，开小火煮20分钟左右。
4.将成形的面团搓成长长的条状，大概分成6小份面团。
5.每个小面团擀成片状，最好是长方形，往上面抹上一层食用油和食盐。
6.将长方形面团从两边往中间对折，重复两次，叠成饼胚。
7.锅里放入适量食用油烧热，待油温渐渐升高时把饼胚放进去，开小火，将饼胚烙到两面变成金黄色。
8.把烙好的饼胚放入烤箱里，调至250度，烤五分钟。
9.把青椒和红椒清洗干净，切粒，煮好的驴肉也切成粒状，最好连着汤汁。把驴肉和青椒碎等塞进火烧（饼胚）中间就完成啦。
小贴士：
1.熟驴肉可以在熟食店里买到，如果买不到熟驴肉那就在家自制，用生驴肉做，做法就和酱牛肉一类的方法差不多。
2.瘦驴肉一般比较干和硬，建议先用水煮一段时间，那样会比较容易吃。
3.火烧一定要先烙好再拿去烤箱烤，这样才能做出酥脆的表皮哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】