其实戚风蛋糕算是蛋糕只比较容易做的一款蛋糕，如果你是第一次接触做蛋糕，那小编教你如何制作，就算是零经验也可以做得很好吃。看完这篇文章完美解决制作戚风蛋糕出现的各种状况，做戚风蛋糕经常出现蛋糕不高、开裂、脱模沾磨具。这些都让很多完美主义者很烦恼。对于模具建议大家使用铝制的，这样比较容易脱模，外形也相对比较好。
这次教大家制作的是八寸的戚风蛋糕。步骤很简单，首先你要准备六个鸡蛋，五大勺面粉、九勺子牛奶。把纯牛奶倒入干净的不锈钢盆子里面，再根据自己的口味加入适量的糖，搅拌均匀。把五大勺低筋面粉和两勺玉米淀粉加入，再把六个鸡蛋蛋黄加入搅拌均匀。把剩下的蛋清打发。此时可以预热烤箱，调温度至一百五十度，预热十分钟。
把鸡蛋清打发后加入到面粉里面，上下翻动直到均匀，装进模具后就可以放进烤箱里面。把蛋糕放进烤箱的中间，把温度调到一百五十度，烤四十分钟。烤好的蛋糕反扣在架子上，放置蛋糕塌陷，等一会蛋糕就可以脱模了。脱模后的戚风蛋糕可以根据个人喜欢抹上新鲜奶油，制作生日蛋糕，蛋糕上也可以加入水果，这样可以增加蛋糕的口感。制作蛋糕的时候要时刻关注在烤箱里的变化，不同的烤箱温度烤出来的蛋糕会不一样，所以大家要注意烤箱里的温度。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】