每个人在生活中应该都吃过有关鲤鱼的料理，但是由于主要食材难以处理，很多人便不敢轻易尝试。不过，这些都是因为人们在主观上就已经认为这是一件很难的事情，所以大家才不能做好这道料理。现在我就给大家介绍一些基本的做法，方便大家在以后的生活中用到。鲤鱼的做法主要分为两大种类，即红烧和清蒸，这些大家可以从我上面的图片就可以看出。
就处理鱼类而言，最困难的就是如何把鱼鳞处理干净。不过在这里，我想先告诉大家一件事情，其实有一些鱼鳞是可以食用的，就好像我们今天所说的鲤鱼，它的鳞片就是可以吃的，不过这些都需要经过特殊的处理，在这里我暂时就不说了。至于鳞片的处理，如果是没有经验的新手，我还是推荐去买一个刮鳞器，毕竟，因为不小心受伤就不值得了。
接下来就是内脏的处理了，在鱼的腰侧轻轻切开一个口子，从里面掏去不能吃的内脏。为了保证食物的卫生性，即使是能吃的内脏，也要特别的拿出来清洗，保证没有细菌滋生。然后放入油，把鱼放在锅中用小火煎的时候就要准备好料酒，等到差不多的时候就把料酒放进去。到这一步，差不多就完成了。接下来需要的就是依次放入各种调味料。其中用来入味的葱姜可不要忘记了哦！至于红烧和清蒸的区别也只是在放入料酒之后，对于调料的选择。所以，这么简单的制作方法，你想不想试一试呢！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】