燕窝它是中国自明朝之后才开始被食用的一种名贵食品。或许在古代将其认为高级营养食品，但是在现代医学研究上所发现，它的真实营养价值却是和豆腐差不多的，但是它本身独特的柔滑口感还是值得人们去食用的，虽说营养价值如豆腐，但是它作为滋阴润肺、去燥润肤、化痰止咳等效用还是真实存在的呢。所以，就让我们来学习燕窝的做法吧。
首先我们先取一两盏燕窝将其放入碗中倒入清水（冷水）直至完全覆盖，使燕窝泡发，如果所买的燕窝杂质比较多，就需要反复多放几次水，直至两三个小时开始炖煮最好。燕窝比较适合将其用炖盅盛放隔水炖煮，这样的燕窝营养价值才不会流失。炖煮好的燕窝口感润滑，满满的蛋白味。最后将炖好的燕窝倒入碗中，根据自己喜欢或者想要尝试的口味，向碗中倒入牛奶、冰糖水、椰汁或加入水果搭配一下就可以得到各种口味的燕窝了。
在制作燕窝时，应注意不要用热水发泡它，也不要用水直接煮它，这样都会造成燕窝内部营养流逝的，清理燕窝杂质时，注意不要将燕窝破坏了，完好的燕窝尝起来口感是最好的。而且搭配调味时，味道不能杂，需要用清纯的汤汁搭配口感才好，想吃咸的可以搭配蘑菇或者鸡清汤，想吃甜的用冰糖水和椰汁才是最好的，适当加些红枣枸杞等最滋补啦。渐渐夏天已将近，天气也开始变得燥热起来了，这个时候，来一盅燕窝美美的吃下去，是最滋补也是最享受的呢。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】